鱼杂粉的做法大全家常做法(鱼杂粉的做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚
2. 湖南衡阳鱼杂最正宗的家常家常做法
3. 安康鱼杂正宗做法

干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚

1、鱼杂若干，视频圆葱适量，鱼杂鱼杂姜末适量，粉的粉蒜末适量 ，做法做法做法做法泰料适量，大全大全蒜蓉辣酱半勺，家常家常香锅酱少许，视频老干妈少许 ，鱼杂鱼杂蚝油适量
，粉的粉料酒适量 ，做法做法做法做法白醋适量 ，白酒适量
，味精适量
，鸡精适量
，白糖适量。

2 、准备鱼杂 ，鱼泡放气 ，去除杂质，清水浸泡
，圆葱切丝垫入干锅。

3、鱼杂很腥气多准备配料，泰料切丁 ，姜切末，大蒜切末备用。

4 、准备空碗一个
，放半勺蒜蓉辣酱，少许香锅酱，少许老干妈豆鼓酱，适量蚝油搅拌均匀。

5、锅烧水 ，料酒去腥，白醋去腥，白酒去腥，水开放鱼杂  ，烫开花捞出。

6 
、锅烧油 ，油热放料头，炒出香味 。倒入酱料，大火炒香 ，烹入酱油
，放料酒，放鱼杂 ，翻炒一下，放半碗清水 ，放味精，鸡精
，白糖，不用放盐，酱料很咸。小火炖至汤汁没有即可，装入干锅，开火
，葱花点缀。

湖南衡阳鱼杂最正宗的做法

1
、准备食材 ：鱼籽鱼杂两斤 、泡姜、泡椒、蒜、香菜、青椒、红椒、豆瓣酱150克 、麻椒10克
、豆豉15克 、蚝油10克
、生抽15克、啤酒 、香醋25克 、鸡精10克、老抽15克、白糖5克
、胡椒粉3克

2、把鱼籽鱼杂清洗干净，鱼泡用刀切一下放气，这样烹饪的时候不会爆，锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片 、葱段 、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉 ，焯好水捞出来洗干净 。

3、泡姜切片、泡椒切碎 ，蒜洗干净备用，香菜洗干净切段，青椒红椒洗干净切斜段，锅里加入油 ，油热把豆瓣酱、麻椒
、豆豉
 、泡姜、泡椒 、蒜放进去，用小火翻炒均匀，把香味和红油炒出来。

4、加入香醋，再倒入一瓶啤酒，把鱼杂放进去，加入老抽
、鸡精、白糖 、胡椒粉翻拌均匀 ，炖煮五分钟，时间到后把青椒
、红椒放进去 ，翻炒均匀，撒上香菜段就可以出锅了，鲜香味美无腥味，太好吃了
。

安康鱼杂正宗做法

1，鱼泡鱼籽清洗干净 ，把泡剪破 。

2，沥水后给盐，两个鸡蛋清 ，抓匀。

3，油锅烧热下鱼杂 ，中小火炸熟 ，定型后翻面
。

4，炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香
，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐 、老干妈、野山椒 、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)。

5，出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰即可。

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，希望能帮助到您。

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